Herausforderungen und Trends für Bioläden in Deutschland
Bioläden in Deutschland stehen vor großen Herausforderungen durch wachsende Konkurrenz und verändertes Kaufverhalten. Eine Marktanalyse …
4 Min.
Ressort · Seite 2
Markt
Preise, Absatz, Handel und Zahlen zum Bio-Markt in Deutschland und Europa.
Anstieg der Nachfrage nach biologischen Lebensmitteln im Bio-Sektor
Die Nachfrage nach biologischen Lebensmitteln steigt kontinuierlich. Der Umsatz im Bio-Sektor erreichte 2022 15,9 Milliarden Euro, während …
5 Min.
Wachsende Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln und ihre Herausforderungen
Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln wächst stetig, doch der Markt steht vor Herausforderungen wie Preisdruck und komplexen …
4 Min.
Energiekosten der Hofstelle: In welcher Reihenfolge sich Investitionen rechnen
Auf Ökobetrieben ist Energie ein wachsender Kostenblock, aber selten ein systematisch bearbeiteter. Wer die Maßnahmen nach Kapitalrückfluss …
2 Min. Lesezeit
Bio im Handel: Wie der Discounter den Markt verschoben hat
Der größte Teil der Bio-Ware geht heute über den Lebensmitteleinzelhandel, ein wachsender Teil über Discounter. Für Betriebe verändert das …
6 Min. Lesezeit
Wochenmarkt: Der Absatzweg mit dem direktesten Feedback
Am Marktstand bekommt der Betrieb den Endverbraucherpreis und trägt Wetter, Zeit und Sortimentsrisiko selbst. Ob es sich rechnet, hängt an …
5 Min. Lesezeit
Umstellungsware: Der Erlös in der Zwischenzeit
Nach zwölf Monaten Umstellung darf pflanzliche Ware als Umstellungserzeugnis gekennzeichnet werden. Der Markt dafür ist schmal — im eigenen …
5 Min. Lesezeit
Vertragsanbau: Sicherheit gegen Spielraum
Wer Bio-Getreide unter Vertrag anbaut, kennt seinen Preis vor der Aussaat. Der Preis dafür sind Qualitätsklauseln, Liefertermine und wenig …
5 Min. Lesezeit
Hofübergabe und Umstellung: Zwei Umbrüche auf einmal
Wer übernimmt, entscheidet über Jahrzehnte. Umstellung parallel zur Übergabe kann Rückenwind bringen — oder zwei ungeklärte Baustellen …
6 Min. Lesezeit
Finanzierung: Wie ein Ökobetrieb die Bank überzeugt
Banken bewerten Ökobetriebe oft mit konventionellen Vergleichszahlen. Ein belastbarer Liquiditätsplan über fünf Jahre ist deshalb das …
6 Min. Lesezeit
Direktvermarktung: Wann sich der eigene Absatzweg rechnet
Hofladen, Marktstand, Abokiste: Die Direktvermarktung verspricht, die Handelsspanne im Betrieb zu behalten. Sie verlagert damit aber auch …
6 Min. Lesezeit
Solidarische Landwirtschaft: Wenn die Ernte vorher bezahlt wird
In der Solawi finanziert eine Gruppe den Betrieb und teilt die Ernte. Der Betrieb ist vom Markt entkoppelt — und dafür in der Verantwortung …
6 Min. Lesezeit